山东菜老板
老板是个山东大汉,今天吃饭聊起天来,说的一些话颇有意思。
菜馆以前是一家别的菜馆,吃过一次,但是吃完就拉肚子,就再也没去过,后来山东老乡把饭店盘了过来,自己做,才3-4个月的时间,生意越来越好。总结一下,有如下特点
1:量大实惠,上海菜一般都是非常精致的,一个人至少要点多份才够吃的,这里不是,两个人点两份菜肯定吃不下的
2:干净整洁,菜新鲜,鱼基本上都是活的,肉也不错,吃饭从来没问题。相比较附近的几家来说,算很好的了
3:老板热情,经常会和顾客攀谈几句,回头客非常多。
今天我们劝老板多找几个人来帮手,他不干,说“要保证饭菜质量,不能变味” ,颇有质量保证的意思,口碑好了,自然生意越来越好。
如果是我的话,我想我现在会做下面几个方面的工作 :
1:带两个徒弟,教他们学做菜,为将来扩展做准备
2:店面扩大一些,考察附近的地点,找个场地更大的地方
祝老板生意越来越好
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